羽立水產（Hadate） 的北紫海膽是日本頂級的海膽，並在多間日本米芝蓮餐廳供應。早前壽司芳（Sushiyoshi）的主廚 中之上公 就於日本首個新年海膽拍賣，以歷來最高價150萬日元（折合82,500港元）投得歷史上第一個「日本一」海膽、來自北海道約400克的極上北紫海膽。

這極上北紫海膽將會由主廚Hiroki先生精心製作廚師發辦料理，並於翌日（1月6日）晚上供應。Hiroki先生為回饋食客，當晚的12名幸運食客將可以Hiroki廚師發辦的原價 $3,480享用這極上北紫海膽。

Hiroki先生表示：「這是一個獨特機會將香港這個美妙的美食之都展示國際舞台上。我在香港開設『壽司芳』是為了將料理的槪念帶到全世界，並將日本料理最完美的手藝，聯同最好的食材與烹調槪念帶給各地食客。」

壽司芳
地址：尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓
電話：2657 0280