【京都．自由行推介】嵐山必食豆腐料理 | 嵯峨とうふ稻

京都自由行推介 － 天龍寺對面有檔豆腐料理，必食！

▲ 到日本旅行總想吃遍各式各樣的當地美食，無論是醬油拉麵、炭燒和牛、鐵板燒 、魚生飯、壽司、蒲燒鰻魚、天婦羅，每樣美食都是視覺與味蕾的饗宴，無一不受人歡迎。不過這次來到京都嵐山卻返璞歸真，品嚐一下味道清淡而優雅、賣相樸實又精緻的豆腐料理，細嚐豆腐的原味。京都豆腐的烹調不講求添加、只講求原味，或許這能解釋為何湯豆腐自古已是京都獨當一面的絕品料理。

▲ 嵯峨とうふ稻本店正位於世界遺產天龍寺的對面，主要是以豆腐為主的特色料理作招徠。這次與母親同遊京都，所以特意與她來到這家著名的豆腐店午膳。

▲風和雅的樓面建築與樸實的豆腐料理，坐在上層的窗邊座位觀賞瞭望天龍寺正門和嵐山大街的美景。

▲ 母親點了一份「手桶くみあげ湯葉御膳（手桶豆腐皮御膳）」，而我點了「嵯峨御膳」。材料大致包括開胃菜、以手桶盛載的豆腐皮、蔬菜豆腐煮物 、五穀米飯和自制的黒本蕨甜點。詳細的菜單可按此。

▲  豆腐起源於中國，唐代的鑒真和尚東渡日本後，便把豆腐製作技術帶到了日本。而據說由於京都自古以來有著品質極好的地下水源，所以這裏的豆腐很早便享負盛名，也一直是寺院僧侶的所食用的素食料理。

▲ 五穀飯

▲ 豆腐不但十分新鮮，而且非常細滑幼嫩。

嵯峨とうふ 稲｜稲 ine 京都・嵐山

▲ 最後也在嵐山吃了豆腐抹茶雪糕

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