全新餐廳 Avalon 正式進駐中環 H Queen’s，餐廳設計由 Unite Unit 操刀，靈感源自亞瑟王傳說中象徵休憩與療癒的神秘島嶼 Avalon。整體空間沐浴於柔和自然光線之中，以低調精緻的室內布局營造截然不同的節奏感，讓賓客從繁忙都市步伐中暫時抽離。

Avalon 的菜單可謂 Jarrod 至今最具個人風格的作品，並非刻意顛覆傳統，而是巧妙地加以改良，打造真正令人一再回味的經典菜式。與 Jarrod 攜手合作的行政主廚 Mert Kuçuka，同樣擁有深厚國際餐飲資歷，進一步提升廚房對風味與細節的掌握。Mert 主廚畢業於伊斯坦堡 Culinary Arts Academy（MSA），曾於當地多間備受推崇的餐廳磨練技藝，其後更於 NOMA 研修，深化其對發酵工藝及大膽風味組合的理解。及後，他帶領伊斯坦堡的 ALAF Bistronomy 先後獲得米芝蓮指南必比登推薦及 La Liste 的肯定。Jarrod 與 Mert 二人聯手，將紮實廚藝融入多款環球經典舒心料理，並配以精心挑選的酒單，讓美酒佳餚成為餐桌上的主角。

Avalon 的另一特色在於幾乎每道菜式背後，皆貫徹大量自家製工序。菜式中的多項重要元素均於店內每日新鮮製作，從細節展現餐廳對精準度、層次與品質的堅持。

每日新鮮製作的周打蜆湯（Clam Chowder），以鮮甜蜆肉配搭 Avalon 自家煙燻的煙肉烹調而成。煙肉以楓糖上色，外層裹上黑椒後厚切煙燻，為濃湯帶來深邃而富層次的煙燻香氣，完美展現一碗好周打湯與一道足以令人念念不忘的招牌周打湯之間的差別。

經典英式酒吧名物蘇格蘭蛋（Scotch Egg）則以自家製的昆布蘭腸重新演繹，溏心蛋外層炸至金黃酥脆，切開後卻呈現幼滑流心。配菜同樣別具心思：大葱先以炭火燒至全黑，再細心去掉外皮，保留內裡柔嫩帶煙燻香氣的內芯，其後人手切粒並拌入焦化牛油蛋黃醬之中，為香腸的濃厚風味注入柔和甜香；清新沙律則進一步平衡整體口感與酸度。

龍蝦蟹肉卷（Lobster & Crab Roll）以經典海岸風味為靈感，將鮮甜波士頓龍蝦與細嫩藍蟹肉配搭牛油軟包。龍蝦的結實肉質與細緻鮮嫩的蟹肉互相交織，帶來層次豐富的口感體驗，最後配以絲滑粉紅雞尾酒醬及鮮香細葱，匠心演繹新英倫地區的經典滋味。

至於經典美式芝士漢堡包（all-American Cheeseburger），以看似簡單卻極具完成度的組合呈現：香嫩多汁的安格斯牛肉漢堡扒、濃郁車打芝士、焦糖洋葱與自家製醬汁，夾於店內每日烘焙的奇亞籽漢堡包之中，樸實無華卻令人難以抗拒。

甜品部分同樣延續菜單所強調的那份熟悉舒適感，拖肥布甸（Sticky Toffee）配以滿溢焦糖拖肥醬、鹹香山核桃脆粒及凝脂忌廉，創新詮繹這款深受歡迎的英式經典甜品，以溫暖而帶懷舊氣息的滋味為饗宴畫上圓滿句號。

除了一系列招牌菜式外，Avalon 亦特別推出 Single’s Club 平日午市套餐，專為中環上班族、獨自用餐的賓客，以及希望於繁忙工作日中稍作喘息的人士而設。客人可享用精選漢堡或烘烤三文治，配以湯品或沙律及飲品，以極具吸引力的價錢享受兼具舒適感與匠心廚藝的午餐選擇。