中環酒吧林立，也有不少 特色酒吧 值得發掘。走進 中環 蘇豪 伊利近街 酒吧區，在一眾充滿格調的 cocktail bar 裡面，細心之下，就會發現 Bar Mind 這家截然不同的精品酒吧空間。

「Bar Mind - 念」 的門口隱藏在 中環蘇豪區 的 伊利近街 小巷中，門牌號碼「11」低調地標示在轉角處。入口處以簡約的黑色調為主，沒有華麗的招牌或霓虹燈飾，只有一塊小巧的金色「念」字logo銅牌掛在牆上，呼應品牌的禪意哲學。

走進這家 cocktail酒吧 裡面，深黑色的吧台、柔和的燈光、以及調酒師在吧台後專注工作的身影，這種半開放式的設計營造出一種神秘的感覺，彷如置身洞穴般的沉浸式空間。而這裡的調酒單以廣東味道為核心，將本地飲食記憶轉化為一杯杯充滿層次的 cocktail，不論是味道還是心思都相當突出。

這裡的調酒師擅長將廣東料理的精髓——醬料、海鮮、發酵食材——轉化為杯中風味，我們就點了兩杯 𝘚𝘢𝘷𝘰𝘶𝘳𝘺 𝘴𝘪𝘱𝘱𝘱𝘦𝘳，不要被酒杯上面的朱古力餅騙倒，這跟傳統甜味或果香主導的 cocktail  大有不同，喝起來有點像香港味道的 Old-fashioned ，帶著一種似曾相識卻又陌生的熟悉感。

值得一提的是，這間 中環酒吧 是由兩位獲得 Diageo World Class Hong Kong & Macau 獎項的調酒師 Jo Lo 和 Birstacla Wong 攜手打造的概念酒吧，製作用心，空間設計也別出心裁，期待下次再來，可以再專心品味杯中的每一層風味變化。

中環放工 酒吧 好去處 — Bar Mind 念

地址： 中環 蘇豪 伊利近街 11號 地舖
營業時間： 星期一至四 5pm-12am | 星期五至六 5pm-2am | 星期日休息
Instagram： @barmindhk