來自日本的「希鳥 Kicho」，其位於東京惠比壽及銀座的兩家分店自開業後均大獲好評；而由致力推廣「農場直送餐桌」飲食概念的日本大型餐飲集團AP Place Hong Kong Co. Limited一手打造的香港店貴為品牌的首家海外分店，特別精選獨家供應予集團旗下餐廳之用的黑薩摩雞呈獻獨一無二的廚師發辦體驗。產自集團位於鹿兒島的夥伴農場，黑薩摩雞在放養環境下成長，擁有標誌性的暗紅色外型，富含天然的肌苷酸，不論以煮、燒或刺身方式處理，都能突顯其油脂分佈均勻，肉質細膩的誘人食味。

店內的燒鳥菜式均採用明爐炭火燒製，並特意選用擁有百年燒製歷史、由日本白橡木及硬木燒製而成的備長炭帶來獨一無二的炭香風味。由集團的資深日籍廚藝顧問吉田史先生領軍，熱情的料理團隊致力以雞隻的不同部位精緻詮釋傳統燒鳥滋味，為賓客呈獻觸動視覺、聽覺、嗅覺及味覺的多重感官享受，完美展現鳥割烹變化多端的極致風味。

全新推出的「希鳥 Kicho一週年十四道菜晚市廚師發辦菜單」由即日起至2023年6月30日期間供應，以每位港幣888元（原價為港幣1,000元）的優惠價，誠邀賓客一同慶賀此一重要日子。菜單中除了教人難以抗拒的燒鳥串燒外，更包羅湯品、前菜、蔬菜、主食及甜品；當中清徹鮮美的「雞清湯」定是最佳的開胃湯品，配上嫩滑的雞肉丸子，為晚宴揭開序幕。

緊接奉上的燒鳥串燒如「雞頸」、「雞心」及「雞胗」等更是不容錯過；而「雞腿肉」以日本山椒調味，讓輕帶辛香的山椒與炭香惹味交織。精巧雞肉美饌還有如「炙燒雞胸」，以香脆紫菜裹上三文魚子同吃，鹹鮮味濃；加上略帶焦香的「炭燒免治雞肉軟骨」，蘸上順滑的日本長崎縣太陽卵享用，絕對是只此一家的滋味。

菜單上另有洋溢夏日色彩的「炭燒雞胸肉」，鮮嫩的雞胸以自家製土佐產香醋及季節蔬菜作點綴，並灑上別具鹹香特色的烏魚子，豐富菜式的口味層次。廚藝團隊更巧手製作香濃的雞肉麵豉醬搭配軟糯的「烤生麩」；並以日本地道茶碗蒸的概念襯托口感爽彈的「慢煮雞冠」。