作為以農為本的地區，四月乃是旁遮普繁忙的時期，這標誌著早春收割期的開始。為了收集冬天的收成，收割機的聲音無所不在，空氣因切割農作物而彌天漫著青澀的氣味，四周亦因為充斥著灰塵而變得朦朧。每一次的收割期均決定了大部份旁遮普人的全年生活，農作物豐收亦成為當地人最值得慶祝的盛事。剛榮獲米芝蓮一星的旁遮普餐廳New Punjab Club於這個回暖的季節推出充滿活力和色彩的全新菜餚，讓客人品嚐一系列以時令食材入饌清新開胃的共享菜式。

為慶祝此農作物豐收的季節，New Punjab Club呈獻全新菜單，秉持傳統的旁遮普風味，繼續為熱情忠誠的饕客帶來當地的泥窰烤燒味道。行政總廚Palash Mitra特別推介來自新南威爾士州曼德格里溪（Mandagery Creek）的泥窰烤鹿肉Tandoori Venison（港幣468元）。大廚將澳洲鹿肉先以茴香籽和查特香甜酒醃製，有助抵禦泥窰烤爐的高溫，再將其烤至外層帶點焦香，而內層則保持粉嫩多汁。

作為南亞美食專家，Palash Mitra 表示：「我們希望展示當季農田和灌木叢所出產最好的時令食材。與任何一個農業社區一樣，旁遮普人崇尚與自然和諧共融。但喜歡吃羊的客人別擔心，慢燉羊小腿仍然列於本季餐單之中。」

想在香港吃到美味的 旁遮普菜？就要好好留意 New Punjab Club 了。

New Punjab Club 餐廳資料

地址：中環雲咸街34號世界商業大廈
電話： 2368 1223