大廚Peggy Chan創辦的餐廳Grassroots Pantry豆苗居屢獲殊榮,為香港全植物食材料理的先鋒。Grassroots Pantry宣佈將會革新原有概念並進行內部裝修,而7月10日為餐廳短暫停業前最後一天。由7月25日起,餐廳將易名為Nectar,呈獻採用全植物食材、嶄新精緻的高級料理。

自2012年創立Grassroots Pantry後,行政主廚Peggy Chan作為一位名廚和滿腔熱誠的教育家,一直是推動香港可持續料理的先驅。她除了是食材來源責任方面的權威外,亦於餐廳營運上實行了多項可持續措施,而Nectar的開幕將成為Peggy進一步宣揚她的宏大理念及哲學的重要里程碑。

Peggy解釋:「Nectar印證了我作為一名廚師及具有影響力的餐廳創辦人的發展歷程。Grassroots Pantry於7年前把植物料理引進香港,讓本地食客開始理解及欣賞農田直送新鮮食材的餐飲哲學,提升他們對意識消費生活方式的關注;與此同時,我們一直突破味道和菜式美學的限制,發掘植物食材的無限潛能。隨著Nectar開幕,我們期待能運用本地有機食材,打造全面及營養豐富的時令嚐味餐單,讓餐飲體驗昇華。」