順德菜揉合番禺、新會、鶴山、中山等各種菜式的優點，成就地道粵菜風味。鼎爺與粵菜名廚李翔打造的「鼎·會館 順德盛宴」，讓食客初嚐精品食法的順德菜，菜單保留順德傳統風味，並嚴選時令食材與海鮮為大家炮製多款晚宴佳餚，貫徹順德菜不時不食、因地制宜的傳統。

鼎·會館從2018年9月5日開業以來大獲好評，成功吸引五湖四海的客人慕名而來。為慶祝一周年，鼎爺及駐店名廚李翔為食客帶來傳統粵菜盛宴，設計全新午市菜單「庭園茶聚假日二人餐」，以及晚市菜單「鼎·會館 順德盛宴」

鼎·會館位於香港高尚地區中環的摩天大樓高層，室內環境依中式傳統裝潢，參考古代亭台樓閣的設計，廳堂中間放置一盞巨型蓮花水晶燈，環境典雅氣派，食客猶如置身四合院中盡享鼎爺與名廚李翔精心打造的粵菜風味。