新派泰國料理餐廳TAAN即將於時尚設計精品酒店Siam@Siam Design Hotel Bangkok開幕，為「天使之都」曼谷帶來與眾不同的泰式美食體驗，全城熱切期待！

新派泰國餐廳TAAN受當地獨立的農夫生產的時令食材啟發，以「極級本地創新泰國料理」把創新意念融入菜式，為顧客帶來更多驚喜。

作為全曼谷市首間泰國料理天台餐廳，TAAN將以突破傳統的食材與烹調手法，重現許多泰國經典料理，為菜式賦予全新的概念與面貌，開拓全新方向，挑戰創意極限。

「我們希望能夠打破傳統，參照泰國不同地區的故事與口味，為客人送上重新體驗泰式料理的機會。」TAAN行政總廚Monthep Kamolsip說。「因此我們將以大膽創新的手法，突破舊有框架，為地道菜式注入新派元素，以全新的口味與賣相重現經典泰國料理風味。」

TAAN 的創意靈感源自泰國當地農夫生產的新鮮高級食材：「我們將食材的味道逐一重新解構，重現它們真正的原味，就是泰式料理之中最基本與歷久常新的風格。」

TAAN認為泰式料理應是富有活力與變化無窮的，因此會在傳統代代相傳的食譜中加入新派的烹調技巧，讓客人能夠體驗食材的真味，為經典口味倍添更多驚喜。

整個團隊在探訪體驗中進一步認識傳統泰國料理，發掘了不少有關自己家鄉菜鮮為人知的知識，經過數月不斷試驗鑽研，嘗試以尊重傳統正宗的烹調手法，結合本地生產的食材，加入新派元素，為泰式料理尋覓全新方向。

TAAN的「極級本地創新泰國料理」向當地最值得信任的食物生產者致敬，不但在餐單列明菜式選用的主要材料，更列出了生產地詳情，包括與曼谷之間的距離。例如，一道菜式選用野生捕獲的魷魚，會標明是產自約曼谷西南以外80公里的夜功府；而另一道菜式選用了有機走地豬肉，則在餐單中標明豬肉來源是產自曼谷以北700公里外的楠府。